ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DULCE Y PICANTE.

Tiempo total: ⏱️ 30 minutos.

Ingredientes:

- Para las albóndigas:

  • 300 g de pechuga de pollo picada.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de pan rallado integral (20g).
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

- Para la salsa: 

  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal.
  • 2 cucharadas de miel o sirope de agave.
  • 1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana.
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, da más sabor).
  • 1 cucharadita de copos de chile o guindilla en polvo (ajusta al gusto).
  • 1 diente de ajo rallado.

Elaboración:

  1. En un bol, mezcla el pollo picado con el huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal y la pimienta. 
  2. Forma albóndigas pequeñas con las manos y colócalas en una bandeja.
  3. Cocínalas en el horno a 200ºC durante 15-18 minutos, o en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren.
  4. Mientras, prepara la salsa: mezcla en un cazo la soja, miel, vinagre, aceite de sésamo (opcional), chile (al gusto) y ajo. Cocina a fuego medio 3-4 minutos hasta que espese un poco. 
  5. Añade las albóndigas a la salsa y remueve para que se impregnen bien.
  6. Sirve caliente, decoradas con semillas de sésamo y cebollino (opcional).

Valor nutricional (por ración):

  • Calorías: 360 kcal.
  • Proteínas: 32 g.
  • Grasas: 12 g.
  • Carbohidratos: 28 g.
  • Fibra: 2 g.