BIZCOCHO DE PLÁTANO, CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

Tiempo total: ⏱️45 minutos.

Ingredientes (para 8 porciones):

• 2 plátanos maduros grandes.
• 2 huevos.
• 120 g de harina de avena integral.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo (20 g).
• 2 cucharadas de miel o azúcar moreno integral (30 g).
• 2 cucharadas de crema de cacahuete 100 % (40 g).
• 30 g de pepitas de chocolate negro (mín. 70 %).

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Machaca los plátanos en un bol hasta obtener un puré cremoso.
3. Añade los huevos, la miel y la crema de cacahuete, y mezcla bien.
4. Incorpora la harina de avena, la levadura y el cacao. Remueve hasta integrar.
5. Añade las pepitas de chocolate y mezcla suavemente.
6. Vierte la masa en un molde forrado con papel vegetal.
7. Hornea durante 35–40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga casi limpio (queda jugoso).
8. Deja enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.

Valor nutricional (por porción):

• Calorías: 190 kcal.
• Proteínas: 6 g.
• Grasas: 8 g.
• Carbohidratos: 24 g.
• Fibra: 4 g.