CALABACINES RELLENOS DE ATÚN Y TOMATE

Tiempo total: ⏱️25 minutos.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 calabacines medianos.
• 2 latas pequeñas de atún al natural (160 g escurridos)
• 150 g de tomate triturado natural.
• 40 g de queso rallado ligero,
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (5 ml).
• Orégano, sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

1. Lava los calabacines y pártelos por la mitad a lo largo.
2. Vacíalos con ayuda de una cuchara, reservando la pulpa.
3. En una sartén con aceite, saltea la pulpa del calabacín troceada con el tomate triturado 5-6 minutos.
4. Añade el atún escurrido, mezcla bien y salpimenta.
5. Rellena los calabacines con esta mezcla y coloca encima el queso rallado.
6. Hornea a 200ºC durante 10-12 minutos, hasta que el queso se gratine.

Valor nutricional (por ración, 2 mitades):

• Calorías: 290 kcal.
• Proteínas: 28 g.
• Grasas: 12 g.
• Carbohidratos: 18 g.
• Fibra: 4 g.