CREMA DE ZANAHORIA LIGERA

Tiempo total: ⏱️30 minutos.

Ingredientes (para 2 personas):

• 400 g de zanahorias.
• 1 patata pequeña (100 g para dar cremosidad).
• ½ cebolla.
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (5 ml).
• 500 ml de caldo de verduras (sin sal añadida).
• Sal y pimienta al gusto.
• Un toque de jengibre fresco rallado (opcional).

Elaboración:

1. Pela y corta las zanahorias, la patata y la cebolla en trozos medianos.
2. En una olla, sofríe la cebolla con el aceite durante 3 minutos.
3. Añade las zanahorias, la patata y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
4. Tritura con una batidora hasta obtener una crema suave.
5. Ajusta de sal y pimienta, y añade un poco de jengibre rallado si quieres un toque fresco.
6. sirve caliente, con un chorrito de aceite crudo por encima.

Valor nutricional (por ración):

• Calorías: 160 kcal.
• Proteínas: 3 g.
• Grasas: 4 g.
• Carbohidratos: 30 g.
• Fibra: 7 g.