CREPES DE FRESAS Y NATA

Tiempo total: ⏱️ 20 minutos.

Ingredientes (para 2 personas- 4 crepes pequeñas):

- Para los crepes:

• 2 huevos.
• 60 g de harina de avena integral.
• 120 ml de leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar.
• ½ cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.

- Para el relleno: 

• 150 g de fresas frescas.
• 100 g de yogur griego natural sin azúcar (como alternativa ligera a la nata).
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional).

Elaboración:

1. En un bol, bate los huevos, la leche, la harina de avena, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla líquida sin grumos.
2. Calienta una sartén antiadherente y engrásala con unas gotas de aceite de oliva o spray.
3. Vierte un poco de masa y mueve la sartén hasta formar una crepe fina. Cocina 1-2 minutos por cada lado. Repite hasta acabar la mezcla.
4. Lava y corta las fresas en láminas.
5. Mezcla el yogur con la miel o sirope de agave para darle un toque más dulce.
6. Rellena cada crepe con una capa de yogur y fresas, luego dóblalos o enróllalos

Valor nutricional (por ración, 2 crepes):

• Calorías: 260 kcal.
• Proteínas: 13 g.
• Grasas: 8 g.
• Carbohidratos: 32 g.
• Fibra: 5 g.