MUFFINS DE AVENA Y ARÁNDANOS

Tiempo total: ⏱️ 25 minutos.

Ingredientes (para 6 muffins): 

• 120 g de harina de avena integral.
• 1 huevo.
• 1 plátano maduro (aporta dulzor natural).
• 60 ml de leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de canela.
• 60 g de arándanos frescos o congelados.

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol, machaca el plátano y mézclalo con el huevo y la leche.
3. Añade la harina de avena, la levadura y la canela, mézclalo hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorpora los arándanos suavemente.
5. Reparte la mezcla en moldes para muffins.
6. Hornea 18-20 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Valor nutricional (por muffin):

• Calorías: 95 kcal.
• Proteínas: 3 g.
• Grasas: 2 g.
• Carbohidratos: 16 g.
• Fibra: 3 g.