PATATAS RELLENAS AL AIRFRYER

Tiempo total: ⏱️ 50 minutos.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 patatas medianas (unos 200 g cada una).
• 100 g de pechuga de pollo cocida o atún al natural.
• 60 g de yogur griego natural o queso fresco batido.
• 30 g de queso rallado ligero.
• 1 cebolleta pequeña o ½ cebolla.
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (5 ml).
• Sal, pimienta y perejil al gusto.

Elaboración:

1. Lava bien las patatas y pínchalas con un tenedor. Cocínalas en la airfryer a 190 °C durante 35–40 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Sácalas, corta la parte superior y vacíalas con una cuchara, dejando un borde de patata.
3. En un bol, mezcla la pulpa con el pollo desmenuzado (o atún), el yogur, la cebolleta picada, sal y pimienta.
4. Rellena las patatas con esta mezcla y espolvorea queso rallado por encima.
5. Devuelve a la airfryer y cocina 10 minutos más a 180 °C hasta que el queso se gratine.
6. Sirve con un poco de perejil fresco picado por encima.

Valor nutricional (por ración, 1 patata rellena):

• Calorías: 340 kcal.
• Proteínas: 22 g.
• Grasas: 9 g.
• Carbohidratos: 45 g.
• Fibra: 6 g.