SALMÓN AL HORNO CON BRÓCOLI Y BONIATO

Tiempo total: ⏱️ 35–40 minutos.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 lomos de salmón fresco (150 g cada uno).
• 1 brócoli pequeño (300 g).
• 1 boniato mediano (300 g).
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (10 ml).
• Zumo de ½ limón.
• Sal, pimienta y ajo en polvo.

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Pela el boniato, córtalo en dados y hornéalo 15 minutos con 1 cucharadita de aceite.
3. Añade el brócoli en ramilletes y hornea 10 minutos más.
4. Coloca el salmón en la bandeja, condimenta con limón, sal, pimienta y ajo en polvo.
5. Hornea 12–15 minutos más hasta que el salmón esté en su punto.

Valor nutricional (por ración):

• Calorías: 460 kcal.
• Proteínas: 34 g.
• Grasas: 19 g.
• Carbohidratos: 35 g.
• Fibra: 8 g.