SÁNDWICH DE AGUACATE Y GARBANZOS

Tiempo total: ⏱️ 10 minutos

Ingredientes (para 1 persona):

• 2 rebanadas de pan integral o de masa madre.
• ½ aguacate maduro.
• 80 gr de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien enjuagados).
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 1 pizca de comino en polvo (opcional).
• Sal y pimienta al gusto.
• Hojas frescas de espinacas o lechuga.

Elaboración:

1. En un bol, aplasta los garbanzos con un tenedor hasta que queden troceados pero no totalmente triturados.
2. Añade el aguacate, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una pasta cremosa.
3. Tuesta las rebanadas de pan integral si lo prefieres.
4. Unta la mezcla de aguacate y garbanzos sobre una rebanada.
5. Añade hojas de espinaca o lechuga fresca.
6. Cubre con la otra rebanada y disfruta.

Valor nutricional (por sándwich):

• Calorías: 330 kcal
• Proteínas: 11 g
• Grasas saludables: 14 g
• Carbohidratos: 39 g
• Fibra: 10 g