TACOS DE LECHUGA CON TERNERA Y GUACAMOLE

Tiempo total:  ⏱️ 20 minutos.

Ingredientes (para 2 personas – 4 tacos):

• 200 g de carne de ternera picada magra.
• 8 hojas grandes de lechuga romana.
• 1 tomate pequeño en dados.
• ½ cebolla morada picada.
• 1 aguacate maduro.
• Zumo de ½ limón.
• 1 cucharadita de aceite de oliva (5 ml).
• Especias: comino, pimentón y pimienta al gusto.
• Sal al gusto.

Elaboración:

1. Lava y seca las hojas de lechuga (serán las “tortillas” de los tacos).
2. En una sartén con aceite, cocina la carne picada con sal y especias hasta que quede dorada.
3. Prepara el guacamole: machaca el aguacate con limón, sal y pimienta.
4. Rellena cada hoja de lechuga con carne, guacamole, tomate y cebolla morada.
5. Sirve de inmediato como tacos frescos y ligeros.

Valor nutricional (por ración, 2 tacos):

• Calorías: 310 kcal.
• Proteínas: 24 g.
• Grasas: 17 g.
• Carbohidratos: 14 g.
• Fibra: 6 g.