TORTILLA FRANCESA CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Tiempo total: ⏱️ 15 minutos.

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 huevos.
• 100 g de espinacas frescas.
• 120 g de champiñones laminados.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (5 ml).
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

1.  Lava y corta los champiñones en láminas si no vienen ya listos.
2. Sofríe el ajo picado en una sartén con el aceite.
3. Añade los champiñones y las espinacas, saltea 4-5 minutos hasta que reduzcan y suelten el agua.
4. Bate los huevos con sal y pimienta en un bol.
5. Añade las verduras a los huevos batidos, mezcla bien y vierte en la sartén.
6. Cocina a fuego medio 3-4 minutos  por cada lado hasta que la tortilla esté cuajada.

Valor nutricional (por ración, 1/2 tortilla):

• Calorías: 220 kcal.
• Proteínas: 16 g.
• Grasas: 14 g.
• Carbohidratos: 6 g.
• Fibra: 2 g.